생삼겹살은 그냥 물에만 삶아도 맛나요...수입산은 비추 기름 범벅 냄새날 수 있거든요
앞다리나 뒷다리로 수육할때는
통고기 앞뒤를 가윗날 한쪽으로 콕콕 찍어주세요 여러군데~
고기가 냉장으로 차가울테니까 뜨거운물...팔팔 끓는 물 말고 미지근보다는 조금 더 뜨거운물에 10분간 담궈서 핏물을 빼요
냄비에 물,대파 많이 채썬 양파, 커피 반스푼,채썬 사과 반쪽, 된장 반스푼, 소금조금, 통후추, 다진마늘, 다진생강 조금, 술 반컵정도(맛술이라면 조금만) 월계수잎도 있으면 한두장 넣고 끓으면 핏물 뺀 고기 넣고 20분 센불 20분 중불 10분 약불 불 끄고 뚜껑닫고 뜸 10분 후 찬물에 살짝 헹군 후 썰어내요
나중에 먹을건 덩어리채 보쌈 삶은 냄비에 그대로 보관하거나 냉장보관 후 데워 드심 됩니다..렌지보다는 그냥 냄비에 데우는걸 추천
무김치는 무 채썰어서 물엿에 1시간이상 재우고 물에 헹구지 말고 면보에 물기를 꽉 짜내서 뽀송하게 양념하면 꼬들한 무김치가 돼요
양념은 고춧가루,새우젓,멸치나 까나리액젓 조금,소금조금,물엿많이,다진마늘,생강아주조금(안넣어도o) 더 보쌈집 맛을 원하면 미원 넣으시구요
미나리나 부추를 넣어줌 더 좋아요~
덧) 아...깜빡했어요...완전 중요한걸; 보쌈 삶는 물에 기름 두스푼(식용유), 물엿 두스푼 넣어줘야지 야들하고 촉촉한 보쌈 됩니다
보쌈 삶을때 물을 너무 많이 넣지 말고 딱 고기가 잠기는 선까지만 넣고 고기 위에 파랑 양파 막 얹어주면 더 좋아요
앞다리나 뒷다리로 수육할때는
통고기 앞뒤를 가윗날 한쪽으로 콕콕 찍어주세요 여러군데~
고기가 냉장으로 차가울테니까 뜨거운물...팔팔 끓는 물 말고 미지근보다는 조금 더 뜨거운물에 10분간 담궈서 핏물을 빼요
냄비에 물,대파 많이 채썬 양파, 커피 반스푼,채썬 사과 반쪽, 된장 반스푼, 소금조금, 통후추, 다진마늘, 다진생강 조금, 술 반컵정도(맛술이라면 조금만) 월계수잎도 있으면 한두장 넣고 끓으면 핏물 뺀 고기 넣고 20분 센불 20분 중불 10분 약불 불 끄고 뚜껑닫고 뜸 10분 후 찬물에 살짝 헹군 후 썰어내요
나중에 먹을건 덩어리채 보쌈 삶은 냄비에 그대로 보관하거나 냉장보관 후 데워 드심 됩니다..렌지보다는 그냥 냄비에 데우는걸 추천
무김치는 무 채썰어서 물엿에 1시간이상 재우고 물에 헹구지 말고 면보에 물기를 꽉 짜내서 뽀송하게 양념하면 꼬들한 무김치가 돼요
양념은 고춧가루,새우젓,멸치나 까나리액젓 조금,소금조금,물엿많이,다진마늘,생강아주조금(안넣어도o) 더 보쌈집 맛을 원하면 미원 넣으시구요
미나리나 부추를 넣어줌 더 좋아요~
덧) 아...깜빡했어요...완전 중요한걸; 보쌈 삶는 물에 기름 두스푼(식용유), 물엿 두스푼 넣어줘야지 야들하고 촉촉한 보쌈 됩니다
보쌈 삶을때 물을 너무 많이 넣지 말고 딱 고기가 잠기는 선까지만 넣고 고기 위에 파랑 양파 막 얹어주면 더 좋아요
